Peynir satın al konusunda pek çok kişi en kaliteli peynirleri nereden alacaklarını merak etmektedir. Bunun için pek çok seçenek yer almaktadır. Market raflarından özel firmalara ve şarküterilere kadar pek çok alanda peynir satışları gerçekleştirilmektedir. Ancak gerçekten hakiki peynirlere ulaşmak çok da kolay olmamaktadır. Özellikle de market raflarında satılan ambalajlı peynirler, pek çok kişi tarafından tercih edilmemektedir.
Ezine peyniri kahvaltı sofralarının en gözde peynirlerinden birisi olmaktadır. Bu peynirin en önemli özelliği ise kendisine has olan sütü olmaktadır. Söz konusu peynirlerin orijinallerine ulaşmak da her zaman için kolay olmamaktadır. Piyasada pek çok farklı çeşitte ve markada bulunmaktadır. Bu nedenle de orijinal peynirlere ulaşmak ve gerçek lezzetleri tatmak her zaman kolay olmamaktadır. Ancak gerçek üreticiler üzerinden alınan orijinal lezzetler hem tadı hem kıvamı ile aradaki farkı ortaya çıkarmaktadır.
Peynir seven pek çok kişi peynir satın al konusunda kararsızlığa düşmektedir. Özellikle de kendilerine has olan ürünleri nereden alacakları konusunda kafaları karışabilmektedir. Ancak güvenilir firmalardan bu lezzetleri almak, farkı net bir şekilde açıklamaktadır. Özellikle de yöresel peynir çeşitlerinden birisi olan Ezine peyniri gibi peynirlerin orijinallerine bu şekilde ulaşmak mümkündür. Böylelikle de peynir satın al konusunda akıllarında soru işaretleri olan kişiler bu soru işaretlerinden kurtulabilmektedir. En hakiki orijinal lezzetlere ulara kahvaltı sofralarını çok daha lezzetli hale getirebilmektedirler.
Ezine peyniri fiyat bakımından diğer peynir çeşitlerine göre daha yüksek olmaktadır. Ancak orijinal sütleri ile üretilen bu peynirler hem kıvamları hem de lezzetleri ile bu farkı sonuna kadar hak etmektedir. Özellikle de lezzet konusunda taviz vermeyen pek çok kişi bu peynirleri satın almaya devam etmektedir. Peynir satın alkonusunda en iyi lezzetlere ulaşmak isteyen kişiler bu peynirler ile kahvaltı sofralarını daha renkli hale getirmektedir. Bu peynirler sadece kahvaltı sofralarında sade olarak tüketilmemektedir. Aynı zamanda hamur işlerinde, salatalarda ve meze gibi farklı ürünlerde de kullanılmaktadır.
Ezine Peynirinin Yapımı Nasıl Olur?
Ezine peyniri nasıl yapılır konusunda fikir sahibi olmak isteyen pek çok kişi bulunmaktadır. Bu peynirler fabrikalarda üretilmektedir. Ancak gerekli uygun ortamın sağlanması durumunda evlerde de üretim gerçekleştirilebilmektedir. Peynir satın al yerine Ezine peynirlerini evde yapmak isteyen kişilerin büyük emek vermeleri gerekmektedir. Çünkü gerçek lezzete ulaşmak adına özellikle de sütünün temin edilmesi gerekmektedir. Bu peynirleri de diğerlerinden ayıran en önemli özelliği zaten sütü olmaktadır. Sadece Kaz Dağları’nın batısında doğal olarak otlayan hayvanların sütlerinden elde edilmektedir. Farklı sütlerle yapılsa da orijinal Ezine peynirini üretmek mümkün değildir.
Peynirin üretiminde en önemli konu kesinlikle sütüdür. Doğal olarak otlayan hayvanların sütü 67 derecede 3o dakika boyunca pastörize olmaktadır. Sonrasında ise bu süt buzağının midesinde yer alan özel enzim ile mayalanmaya bırakılmaktadır. Mayalanma işleminin gerçekleştirilmesi ardından pıhtı meydana gelmektedir. Bu pıhtı sonrasında ise kesilme ve ardından da presleme işlemlerine maruz kalmaktadır. Peynir satın al yerine bu peynirleri kendileri yapmak isteyenlerin ciddi emek harcamaları gerekmektedir.
Oluşan pıhtının suyunun alınması ardından yeniden kesilmesi ve sonrasında da saat boyunca deniz tuzunda tutulması gerekmektedir. Bu şekilde salamura olan peynir, olgunlaşmak adına tam 8 ay boyunca beklemektedir. Ancak ev yapımında bu süre 10 ay bazen 1 yıla kadar uzayabilmektedir. Ciddi bir sabır ve emek gerektirmesinden dolayı pek çok kişi bu peynirleri evde yapmayı tercih etmemektedir. Sütün orijinal şekilde bulunmasından özel mayasına kadar pek çok teferruatı bulunmaktadır. Bu nedenle de peynirler evde yapılsa bile ciddi bir çaba sarf edilmesi gerekmektedir.
En Kaliteli Peynir Nereden Satın Alınır?
Peynir satın al konusunda kaliteden taviz vermek istemeyen kişiler bu peynirleri nereden alabileceklerini araştırmaktadır. Market raflarında satılan peynirlerin büyük bir bölümü gerek peynirler olmamaktadır. Özellikle de Ezine peyniri gibi yöresel lezzetlerde orijinal tarifi bulmak isteyen kişiler bu konuyu detaylı şekilde irdelemektedir.
Peyniri nereden satın alacaklarını merak edenler Ezine peyniri nerenin konusunu da merak etmektedir. Bu peynir Çanakkale İli’nin Ezine İlçesi’ne özgü bir peynirdir. Ancak ülkemizin her alanında bu peynirleri bulmak mümkün olmaktadır. Yine market raflarından şarküterilere kadar pek çok alanda bu peynirler yer almaktadır. Ancak gerçek ve hakiki lezzetlere ulaşmak her zaman için çok da kolay olmamaktadır. Özellikle de lezzetini kanıtlamış böylesine bir yöresel lezzet için pek çok kişi güvenilir firmalara ulaşmaktadır.
Ezine peyniri nedir konusunda da üreticilerin görüşleri son derecede net olmaktadır. Kıvamı ve lezzeti ile farkını ortaya koyan bu peynir, aslında bir çeşit beyaz peynirdir. Yapım aşamaları nerdeyse bire bir aynı olmaktadır. Bu peynirin normal beyaz peynirlerden farkı ise sütünün özel olması ve salamura edilmesi olmaktadır. Genel anlamda bakıldığı zaman her iki peynir çeşidi de aynı şekilde üretilmektedir.
Ezine peyniri faydaları da bu peynirden vazgeçemeyen kişiler tarafından araştırılan konular arasında yer almaktadır. Bu peynirin sağlık açısından oldukça olumlu faydaları bulunmaktadır. Hem kalsiyum hem de protein bakımından son derecede zengin olmasıyla dikkat çekmektedir. 100 gram Ezine peyniri içerisinde 18,9 gram kadar protein yer almaktadır. Aynı zamanda doğal olarak otlanan hayvanların sütüyle elde edilen peynirde kalsiyum miktarı da oldukça yüksektir. Bu durum da kemik gelişimi açısından son derecede faydalı olmaktadır.
Peynir satın al konusunda güvenilir firmalar üzerinden alışveriş yapmak her zaman büyük bir avantaj sağlamaktadır. Güvenilir ve kaliteden övdün vermeyen firmalar, peynirlerin orijinal lezzetlerini korumasını da sağlamaktadır. Bu durum da hem lezzet hem de kıvam açısından fark edilmektedir.